四川美食的误会

《夫妻肺片的趣闻》

一位外地游客在四川餐馆点了一道"夫妻肺片"，菜上桌后，他疑惑地问道："服务员，这道菜里怎么没有肺啊？"服务员微笑着解释："这是用牛肉和牛杂制作的。"游客更加困惑了："那为什么叫夫妻肺片？难道牛也需要领结婚证吗？"

【小贴士】夫妻肺片是川菜中的经典凉菜，以精选牛肉、牛心、牛舌等牛杂为主料，配以特制红油和十余种香料精心拌制而成，这道菜得名于20世纪30年代成都一对摆摊经营的夫妻——郭朝华和张田政，因其制作的凉拌牛杂片薄如纸、麻辣鲜香、风味独特而闻名遐迩，有趣的是，虽然名为"肺片"，但实际上并不含牛肺，而是因早期被称为"废片"（指牛杂碎）谐音演变而来，2017年，夫妻肺片荣登"美国餐饮排行榜年度开胃菜"榜首,充分展现了这道传统川菜的国际影响力与独特魅力。